シーフードのスパイシートマトシチュー

シーフードのスパイシートマトシチュー

辛みをきかせて、くせになるおいしさ

カロリー
285kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

えび…6尾

いか…小1ぱい

カリフラワー…1/4個

ホールトマト缶…1カップ

オリーブ油…大さじ1

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

セロリのみじん切り…1/2本分

白ワイン…60ml

水…1カップ

ビーフシチューの素…30g

一味とうがらし…小さじ1/3~1/2

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に深めに切り目を入れて背わたを除く。いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り落とす。胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにし、エンペラと足は食べやすい大きさに切る。カリフラワーは小房に分け、ホールトマトはつぶしてなめらかにする。

2.

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリを弱火で3~4分じっくり炒める。甘い香りが立ったら、えびといかを加えて強めの中火で炒め、色が変わったら、ワインをふり入れ、カリフラワー、水、ホールトマトを加える。

3.

煮立ったらアクを取って弱火にし、シチューの素を加えて溶かし、一味を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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