いかとオクラのトマト煮

いかとオクラのトマト煮

ピリッと辛みをきかせて

カロリー
378kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

やりいか…3ばい

オクラ…1袋

玉ねぎ…1個

ホールトマト缶…小1缶(約200g)

にんにくのみじん切り…1/2片分

赤とうがらし…1本

白ワイン…50ml

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…50ml

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm幅の輪切りに、足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。オクラは塩適宜をふって板ずりをし、さっとゆでて、長さを斜め半分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらし、1の玉ねぎを入れて炒め、いかを加えてさっと炒め、ワインをふりかけてひと煮立ちさせる。

3.

ホールトマトをつぶして缶汁ごと入れ、ブイヨンも入れる。塩、こしょう各適宜で調味し、7~8分煮る。オクラも加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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