とり肉とカリフラワーのチーズ焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…220g
• 下味（塩小さじ1/3、こしょう少々）
• カリフラワー…1/2個
• レモンの輪切り…２枚
• バター…小さじ２
• 白ワイン…大さじ２
• ピザ用チーズ…50g
• パセリのみじん切り…適宜
• ・塩

作り方

1. とり肉は１枚を４つに切り、塩とこしょうをふって下味をつける。カリフラワーは小房に分け、レモンの輪切り１枚を入れた水につける。
2. 鍋に２カップの湯を沸かし、塩小さじ1/3、レモンの輪切り１枚を入れ、カリフラワーを２〜３分ゆでてざるに上げる。フライパンにバター小さじ１を溶かし、とり肉を並べてこんがりと焼き色をつけ、ワインを加えて火をとめ、ふたをして１〜２分蒸らす。
3. 耐熱容器にとり肉を蒸し汁ごと入れてカリフラワーも並べ、チーズを散らす。バター小さじ１を少しずつちぎって全体に散らしてのせる。オーブントースターに入れてこんがり焼き色がつくまで７〜８分焼き、パセリをふる。