豚肉とセロリの甘酢らっきょう炒め

豚肉とセロリの甘酢らっきょう炒め

味つけの決め手は甘酢らっきょう

カロリー
407kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

下味(酒小さじ1、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ1)

セロリ(葉つき)…1本

甘酢らっきょう…60g

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ2、塩、こしょう各少々)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

豚肉は大きいものは一口大に切り、下味の材料を順にふってもみ込む。セロリは縦半分に切って、斜め6~7mm幅にし、葉はざく切りにして、別にする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して1の豚肉を入れ、強火で色が変わるまで炒めて取り出す。続いてサラダ油大さじ1/2を足し、セロリを炒め、油がまわったら肉を戻し入れる。

3.

セロリの葉、らっきょうを入れてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れて手早く炒め合わせる。ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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