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白身魚と豆腐の中華炒め

卵ごろもでふっくら仕上げる

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白身魚と豆腐の中華炒め
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白身魚と豆腐の中華炒めのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
白身魚と豆腐の中華炒めの塩分

塩分

2.4g
白身魚と豆腐の中華炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(ここではすずき)…2切れ
  • 下味(酒小さじ1、塩、こしょう各少々)
  • 溶き卵…1個分
  • 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
  • チンゲンサイ…1株
  • ミニトマト…6個
  • 合わせ調味料(オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖、片栗粉各小さじ1、とりガラスープの素小さじ1/4、水1/2カップ)
  • ・サラダ油、片栗粉
作り方

作り方

1.

白身魚は一口大のそぎ切りにし、下味の調味料を順にふる。豆腐は縦半分に切って、横1cm幅に切り、ペーパータオルにのせて水切りをする。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、3~4cm長さに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1の白身魚の汁をペーパータオルでふいて片栗粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせて、そっと入れる。続けて豆腐も同様に入れ、両面を色よく焼いて、焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。

白身魚と豆腐の中華炒めの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1くらいを目安に残してふき取り、チンゲンサイを炒めて合わせ調味料を入れ、ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、2にかける。

調理: 撮影:貝塚隆

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