トマト風味のいかわた煮

トマト風味のいかわた煮

いかのわたのコクでご飯の進む1品に

カロリー
226kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
原務

材料(2人分)

やりいか…1ぱい

玉ねぎ…1/4個

じゃがいも…1個

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらし(種を除いたもの)…1本分

ホールトマト缶…小1缶(200g)

レモン汁…小さじ1

白ワイン…大さじ2

ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1/4カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにする。いかはわたごと足を引き抜く。わたは墨袋を除いて塩少々をふり、ボウルにしごき出して、ワインでのばす。胴は1cm幅の輪切り、足は包丁で吸盤をこそげ落とし、エンペラとともに食べやすく切って、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋ににんにく、玉ねぎ、とうがらしとオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、香りが立ったら、1のいかを加えて炒める。いかの色が変わったら、じゃがいもを加えてさらに炒める。

3.

じゃがいもに油がまわったら、いかのわた、ホールトマトを缶汁ごととブイヨン、レモン汁を加える。弱めの中火で10分ほど煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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