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いかとじゃがいものトマト煮

旬のやりいかでうまみたっぷり

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いかとじゃがいものトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
いかとじゃがいものトマト煮の塩分

塩分

0.9g
いかとじゃがいものトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • やりいか…1ぱい
  • じゃがいも…2個
  • にんにく…1片
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りにし、水にさらす。にんにくは包丁の腹でつぶす。いかはわたごと足を引き抜き、胴は1cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて2~3本ずつに切り分ける。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、じゃがいもも加えて強火にする。煮立ったらアクを取って軽く塩、こしょうをふり、ふたをして火を弱め、じゃがいもがやわらかくなるまで7~8分煮る。

3.

いかを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。

いかとじゃがいものトマト煮の作り方3

いかは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に加えてやわらかく仕上げる。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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