料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

いかのアンチョビー炒め

油にアンチョビーの風味を移しコクを出すのがポイント

いかのアンチョビー炒めをfacebookでシェアする
いかのアンチョビー炒めをTwitterでつぶやく
いかのアンチョビー炒めをmixiチェック
いかのアンチョビー炒めをLINEに送る
いかのアンチョビー炒め
いかのアンチョビー炒めを印刷する いかのアンチョビー炒めをいいね!と言う

9人がいいね!と
言っています

いかのアンチョビー炒めのカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
材料

材料(2人分)

  • 赤ピーマン…1個
  • パセリ…1枝
  • にんにく…2片
  • 赤とうがらし…1本
  • いか…1ぱい
  • オリーブ油…大さじ2
  • アンチョビー(フィレ)…3枚
  • レモン…1/2個
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

赤ピーマンは洗う。パセリはみじん切りにし、ペーパータオルで水けをとる。にんにくはみじん切りにする。

作り方

作り方

1.

赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。赤ピーマンはへたを切って種を取り、7mm幅の輪切りにする。いかは胴とわたがついている部分をそっとはずし、わたを破らないように足とともに引き抜き、胴の内側についた軟骨も除く。目のすぐ下に包丁を入れて足を切り離し、足の内側にあるくちばしを手で取り出す。水できれいに洗ってペーパータオルで水けをよくふき、胴を1cm幅に切る。足は吸盤をこそげ落として、つけ根を切り開き、足先を切り落として、4~5cm長さに切る。2本ずつ切り分ける。

いかのアンチョビー炒めの作り方1

わたを破らないように足ごと引き抜く


2.

《炒める》フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと赤とうがらしを加えて弱火にかける。香りが出たらアンチョビーを入れ、木べらでつぶしながらほぐす。いかの胴と足を加えて中火にし、木べらで手早く混ぜながら炒める。いかのまわりが白っぽくなり始めたら、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。パセリを加えて大きく混ぜる。

いかのアンチョビー炒めの作り方2

アンチョビーをつぶして油に風味を移す


3.

《盛る》器に山高に盛り、フライパンに残ったソースを全体にかける。くし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:川浦堅至


注目の特集

きかんしゃトーマス お弁当 コンテスト レシピ キャラ弁 プレゼント

「きかんしゃトーマスお弁当づくりコンテスト」にたくさんの応・・・

コミックエッセイ 水谷緑 	じたばたナース 書籍化

「死の描写が生々しくてグッときた」――看護師の目を通じてリ・・・

コミックエッセイ フジイチカコ ソーラー女子は電気代0円で生活してます! 節約 新生活応援

電力会社と契約を解除!ソーラーパネルとサイクル発電機で電気・・・

コミックエッセイ 宮路ひま ドヤ顔柴犬どんぐり 犬 書籍化

どうして遊びでこうなった…? ひたすらに明るい日々を送る我・・・

3大プレゼント祭り
電子書籍

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X