玄米ロール

材料（２人分・２本分）

玄米ご飯
　茶碗２杯分
にんじん(７〜８mm角の細切り)
　４本
かぼちゃ(７〜８mm角の細切り)
　４本
さやいんげん
　４本
梅酢(市販品)
　大さじ１
焼きのり
　２枚
・塩、小麦粉、揚げ油

• 玄米ご飯

  茶碗２杯分

• にんじん(７〜８mm角の細切り)

  ４本

• かぼちゃ(７〜８mm角の細切り)

  ４本

• さやいんげん

  ４本

• 梅酢(市販品)

  大さじ１

• 焼きのり

  ２枚

• ・塩、小麦粉、揚げ油

1. 1

   野菜は小麦粉を薄くつけてから倍量の水で溶いた小麦粉をつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。熱いうちに塩少々をふる。

2. 2

   梅酢、水大さじ１を混ぜ合わせてすし酢を作る。ボウルに温かい玄米ご飯を入れ、手酢(巻くときに手につける)分を少し残してすし酢をかけ、全体を切るように混ぜる。
   
   玄米ご飯は味がしっかりしているので、すし酢には２倍に薄めた梅酢がよく合う。手に入らない場合はすしめしにしなくてもよい。

   
3. 3

   巻きすにのり１枚をおき、手前と向こうを１cmほどあけてすしめしの半量を広げる。手前に野菜の天ぷら半量をのせ、手前から巻く。残りも同様に作り、食べやすく切る。

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