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いろいろナムル

ごまや、にんにくの風味で野菜をおいしくいただく

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いろいろナムルのカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
いろいろナムルの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • まいたけ…2パック
  • にんじん…小1本
  • ごぼう…1本
  • ピーマン…4個
  • もやし…1/2袋
  • おろしにんにく…1片分
  • すりごま(白)…約大さじ2
  • ・酢、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

まいたけは小房に分け、にんじんは4~5cm長さのせん切りにする。ごぼうはたわしでよく洗い、ゆでる鍋に入る長さに切り、酢水にさらす。ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。もやしは時間があればひげ根を取る。

いろいろナムルの作り方1


2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをさっとゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら水けを絞ってボウルに入れ、塩、こしょう、にんにく各少々、ごま油小さじ1/2、すりごま小さじ1/2~1を加え、手でよく混ぜる。同じ鍋で、ピーマン、にんじんもそれぞれゆで、同様に味をつける。

いろいろナムルの作り方2


3.

ごぼうはたっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。麺棒などでたたいて4~5cm長さに切り、手で細く裂き、2の野菜と同様に味をつける。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、まいたけを少ししんなりするまで炒め、塩、こしょう、にんにく各少々、すりごま小さじ1/2~1を加えてよく混ぜる。

5.

2、3、4をそれぞれ器に盛る。

調理: 撮影:中野博安


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