いろいろナムル

時短、塩分控えめ

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いろいろナムル

ごまや、にんにくの風味で野菜をおいしくいただく

カロリー
285kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(2人分)

まいたけ…2パック

にんじん…小1本

ごぼう…1本

ピーマン…4個

もやし…1/2袋

おろしにんにく…1片分

すりごま(白)…約大さじ2

・酢、塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

まいたけは小房に分け、にんじんは4~5cm長さのせん切りにする。ごぼうはたわしでよく洗い、ゆでる鍋に入る長さに切り、酢水にさらす。ピーマンはへたと種を除いて縦にせん切りにする。もやしは時間があればひげ根を取る。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしをさっとゆでてざるに上げる。粗熱がとれたら水けを絞ってボウルに入れ、塩、こしょう、にんにく各少々、ごま油小さじ1/2、すりごま小さじ1/2~1を加え、手でよく混ぜる。同じ鍋で、ピーマン、にんじんもそれぞれゆで、同様に味をつける。

3.

ごぼうはたっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。麺棒などでたたいて4~5cm長さに切り、手で細く裂き、2の野菜と同様に味をつける。

4.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、まいたけを少ししんなりするまで炒め、塩、こしょう、にんにく各少々、すりごま小さじ1/2~1を加えてよく混ぜる。

5.

2、3、4をそれぞれ器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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