いかじゃが

いかじゃが

こっくり煮込んだしょうゆ味。たくあんがアクセントに

カロリー
319kcal
塩分
3.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いか…1ぱい

じゃがいも…3個

たくあん…50g

だし汁…1 1/4カップ

三つ葉…適宜

・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1.

いかは足を抜き取ってわたを除き、胴の中を洗って輪切りにし、エンペラは一口大に、足は先を落として2~3本ずつに分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りに、たくあんは薄切りにする。

2.

鍋にだし汁を入れ、たくあん、しょうゆ大さじ2~3、みりん、砂糖各大さじ2、じゃがいもを入れ、ふたをして7~8分中火で煮る。

3.

じゃがいもが竹串の通る程度のやわらかさになったらいかを加え、ひと煮立ちさせ、1~2分煮る。器に盛って、4~5cm長さに切った三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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