いかじゃが

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• じゃがいも…３個
• たくあん…50g
• だし汁…１　1/4カップ
• 三つ葉…適宜
• ・砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1. いかは足を抜き取ってわたを除き、胴の中を洗って輪切りにし、エンペラは一口大に、足は先を落として２〜３本ずつに分ける。じゃがいもは皮をむいて乱切りに、たくあんは薄切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れ、たくあん、しょうゆ大さじ２〜３、みりん、砂糖各大さじ２、じゃがいもを入れ、ふたをして７〜８分中火で煮る。
3. じゃがいもが竹串の通る程度のやわらかさになったらいかを加え、ひと煮立ちさせ、１〜２分煮る。器に盛って、４〜５cm長さに切った三つ葉をのせる。