れんこんのお好み焼きレタス蒸し

れんこんのお好み焼きレタス蒸し

シャキシャキした歯ざわりと野菜の持ち味を楽しむ

カロリー
465kcal
塩分
3g
調理時間
35
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > お好み焼き
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

れんこん…大1節

とりひき肉…200g

卵黄…1個分

片栗粉…大さじ1

しめじ…1パック

ごま油…大さじ1

レタス…4~5枚

めんつゆ(かけ麺用に薄める)…1カップ

冷凍グリーンピース…大さじ2

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2 水大さじ1)

・しょうゆ

作り方

1.

れんこんは皮をむき、2/3はすりおろし、残りは粗く刻んでともにボウルに入れる。ひき肉、卵黄、片栗粉、しょうゆ大さじ1もボウルに入れ、手でよく混ぜる。しめじは石づきを除いてほぐす。

2.

フライパンにごま油を熱して1をのせ、フライ返しで底いっぱいに広げて強火で焼く。ざっと4等分に切って裏返して火を弱め、しめじをのせ、レタスをすき間なく全体をおおうようにかぶせ、弱火でレタスがしんなりするまで火を通す。

3.

鍋にめんつゆを煮立て、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてあんを作る。皿に、しんなりしたレタスを敷き、2の残りを盛りつけ、あんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X