れんこんのお好み焼きレタス蒸し
465kcal
3g
35min
材料(2人分)
れんこん…大1節
とりひき肉…200g
卵黄…1個分
片栗粉…大さじ1
しめじ…1パック
ごま油…大さじ1
レタス…4〜5枚
めんつゆ(かけ麺用に薄める)…1カップ
冷凍グリーンピース…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2 水大さじ1)
・しょうゆ
とりひき肉…200g
卵黄…1個分
片栗粉…大さじ1
しめじ…1パック
ごま油…大さじ1
レタス…4〜5枚
めんつゆ(かけ麺用に薄める)…1カップ
冷凍グリーンピース…大さじ2
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2 水大さじ1)
・しょうゆ
作り方
- れんこんは皮をむき、2/3はすりおろし、残りは粗く刻んでともにボウルに入れる。ひき肉、卵黄、片栗粉、しょうゆ大さじ1もボウルに入れ、手でよく混ぜる。しめじは石づきを除いてほぐす。
- フライパンにごま油を熱して1をのせ、フライ返しで底いっぱいに広げて強火で焼く。ざっと4等分に切って裏返して火を弱め、しめじをのせ、レタスをすき間なく全体をおおうようにかぶせ、弱火でレタスがしんなりするまで火を通す。
- 鍋にめんつゆを煮立て、グリーンピースを入れ、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてあんを作る。皿に、しんなりしたレタスを敷き、2の残りを盛りつけ、あんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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