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スペアリブとセロリのトマト煮

やわらかく、うまみたっぷりの絶品おかず

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スペアリブとセロリのトマト煮
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スペアリブとセロリのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

489Kcal
スペアリブとセロリのトマト煮の塩分

塩分

1.5g
スペアリブとセロリのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • スペアリブ…300g
  • セロリ…1本
  • キャベツ…2枚
  • 赤とうがらし…1/2本
  • にんにく…1個
  • しょうがの薄切り…2枚
  • ホールトマト缶…1/2缶
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、ウスターソース
作り方

作り方

1.

スペアリブはかぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼして水洗いし、温かいうちに塩、こしょう各少々をふる。

ゆでこぼして水洗いしてから調理すると、くさみがなくなり、やわらかく煮える。

スペアリブとセロリのトマト煮の作り方1


2.

セロリは筋を取り、5cm長さの太めの棒状に切る、キャベツは4cm四方のざく切りにする。

3.

鍋にオリーブ油大さじ2と半分に切って種を取った赤とうがらし、皮をむいてつぶしたにんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出てきたら、スペアリブを入れて焼きつける。肉に焼き色がついたら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

4.

水1/2カップを加え、トマトをつぶしながら入れる。全体に混ざったらセロリとキャベツを加えてふたをし、弱めの中火で15分煮る。仕上げにウスターソース大さじ1/2を加えてさらに5分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

調理: 撮影:木村拓

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