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さばと野菜のトマトカレー煮込み

カレー風味とよく合うさばをトマトの酸味で夏らしく

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さばと野菜のトマトカレー煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
さばと野菜のトマトカレー煮込みの塩分

塩分

1.1g
さばと野菜のトマトカレー煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…2切れ
  • なす…2本
  • ししとうがらし…6本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カレー粉…大さじ1
  • 白ワイン…1カップ
  • ホールトマト缶…1/2缶
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

さばは塩、こしょう各少々で下味をつける。なすは1cm厚さの輪切りに、ししとうはへたの先を切り、はじけないように先端に切り込みを入れる。

2.

玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油少々を熱してアメ色になるまでよく炒める。

3.

2に油少々を足し、さばを入れて両面を焼きつける。なすを加えて炒め、塩、こしょう少々とカレー粉を加え、白ワインを注ぐ。

4.

ひと煮立ちしたらトマトをつぶしながら缶汁ごと加え、10分煮る。ししとうを加えてさらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

調理: 撮影:木村拓

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