さばと野菜のトマトカレー煮込み

さばと野菜のトマトカレー煮込み

カレー風味とよく合うさばをトマトの酸味で夏らしく

カロリー
272kcal
塩分
1.1g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

さば…2切れ

なす…2本

ししとうがらし…6本

玉ねぎ…1/2個

カレー粉…大さじ1

白ワイン…1カップ

ホールトマト缶…1/2缶

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

さばは塩、こしょう各少々で下味をつける。なすは1cm厚さの輪切りに、ししとうはへたの先を切り、はじけないように先端に切り込みを入れる。

2.

玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油少々を熱してアメ色になるまでよく炒める。

3.

2に油少々を足し、さばを入れて両面を焼きつける。なすを加えて炒め、塩、こしょう少々とカレー粉を加え、白ワインを注ぐ。

4.

ひと煮立ちしたらトマトをつぶしながら缶汁ごと加え、10分煮る。ししとうを加えてさらに5分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X