半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風

材料（２人分）

半熟ゆで卵
　２個
豚バラ薄切り肉
　300g
にんじん
　1/2本
にんにくの芽
　１束
ピーマン
　２個
焼酎(または酒)
　１カップ
はちみつ
　大さじ１
・しょうゆ、みりん

• 半熟ゆで卵

  ２個

• 豚バラ薄切り肉

  300g

• にんじん

  1/2本

• にんにくの芽

  １束

• ピーマン

  ２個

• 焼酎(または酒)

  １カップ

• はちみつ

  大さじ１

• ・しょうゆ、みりん

1. 1

   豚バラ肉は約６cm長さに切りそろえる。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。にんにくの芽は下のかたい部分を切り落とし、８cm長さに切る。ピーマンはせん切りにして水にさらす。

2. 2

   鍋に焼酎を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてから水１カップ、しょうゆ、みりん各 1/4カップ、はちみつとにんじんを入れる。ひと煮立ちしたらバラ肉、にんにくの芽、殻をむいた卵を入れ、アクを除きながら15分煮る。

3. 3

   一度さまして味をしみ込ませ、食べるときに温め直して器に盛り、ピーマンをのせる。

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