かじきと長いものトマト煮

時短、塩分控えめ

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かじきと長いものトマト煮

ほくほくの長いもをトマトが包み込んだ

カロリー
298kcal
塩分
1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かじき…2切れ(200g)

下味(塩少々、こしょう少々)

長いも…150g

トマト…2個

合わせ調味料(おろしにんにく1片分、ケチャップ大さじ2、ハーブミックス[なければパセリのみじん切り]小さじ1、赤とうがらしの小口切り1/2本分)

・オリーブ油

作り方

1.

かじきは1切れを4~5等分に切り、塩、こしょうをふる。長いもは皮をむいて乱切りにする。トマトはへたを取り、横半分に切って2cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、かじき、長いもを入れて表面を焼く。

3.

焼き色がついたら取り出し、オリーブ油大さじ1/2を入れてトマトを炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして5分煮る。

4.

かじき、長いもを戻し入れ、さらに5分煮る。器に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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