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いんげんと厚揚げの田舎煮

じっくり味がしみた、くたくた煮。材料2つですぐできます

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いんげんと厚揚げの田舎煮のカロリーカロリー
(1人分)

211Kcal
いんげんと厚揚げの田舎煮の塩分

塩分

1.6g
いんげんと厚揚げの田舎煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いんげん…150g
  • 厚揚げ…1枚
  • 煮汁(だし汁3/4カップ、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1)
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…少々
  • 七味とうがらし…少々
作り方

作り方

1.

いんげんは手でポキポキ折ってへたを取り、筋があればいっしょに取り、長さ4~5cmになるようにする。

いんげんと厚揚げの田舎煮の作り方1


2.

厚揚げはペーパータオルに包んで電子レンジ強で1分加熱し、油抜きをする。厚さを半分に切り、1cm幅の短冊に切る。

3.

鍋にごま油を熱し、いんげんを入れる。色鮮やかに仕上げるため、塩をふって炒める。いんげんが少ししんなりとしたら、厚揚げを加えて全体にひと混ぜする。

豆類や青菜などの緑の野菜を入れるときは、最初に塩をふって炒めてから煮ること。青々としたきれいな色に仕上がる。

いんげんと厚揚げの田舎煮の作り方3


4.

煮汁を加え、煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして5~10分煮る。器に盛り、七味とうがらしを全体にふる。

調理: 撮影:木村拓

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