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具だくさん治部煮

ほんのりとろみのついたやさしい味わい

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具だくさん治部煮のカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
具だくさん治部煮の塩分

塩分

2.9g
具だくさん治部煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(250g)
  • にんじん…1/3本(60g)
  • 長ねぎ…1本
  • しめじ…1/2パック(100g)
  • 焼き豆腐…1丁(300g)
  • 練りわさび…適宜
  • ・塩、小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

とり肉は4~5cm大のそぎ切りにし、まな板の上で軽くたたいてやわらかくする。塩少々をふり、小麦粉大さじ1 1/2をふって1つずつまんべんなくまぶす。

肉に粉をつけることで、火を通しすぎることなく味がのって、煮汁にとろみもつく。

2.

にんじんは5mm厚さの半月切り、ねぎは1cm厚さの斜め切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、焼き豆腐は6等分に切る。

3.

鍋に水1 1/2カップ、にんじんを入れて煮立て、ふたをして2~3分煮る。酒大さじ1、みりん大さじ2を加えてさらに煮立て、しょうゆ小さじ2~3、塩小さじ1/2を加えてとり肉を入れる。

4.

肉に火が通ったら焼き豆腐、しめじ、ねぎの順に加え、味がなじむまで煮る。器に盛り、わさびをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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