きのこと油揚げのさっと煮
時短でラク
75kcal
2g
8min
材料（２人分）
しめじ…１パック
生しいたけ…２枚
油揚げ…１枚
だし汁…1/2カップ
酒、しょうゆ、みりん
生しいたけ…２枚
油揚げ…１枚
だし汁…1/2カップ
酒、しょうゆ、みりん
作り方
- きのこは石づき落とし、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って１cm幅に切る。
<<石づきを落とす>>きのこの軸の先端にあるややかたい部分。形状は違っても、どのきのこにもある。かたくて食感が悪いので、包丁で切り落とす。
- 鍋にだし汁、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん小さじ１を合わせ、きのこを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら油揚げを加え、３分ほど煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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