きのこと油揚げのさっと煮

きのこと油揚げのさっと煮

やさしい味の常備菜。ご飯のおともにぴったり

カロリー
75kcal
塩分
2g
調理時間
8
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

しめじ…1パック

生しいたけ…2枚

油揚げ…1枚

だし汁…1/2カップ

・酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

きのこは石づき落とし、しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って1cm幅に切る。

<<石づきを落とす>>きのこの軸の先端にあるややかたい部分。形状は違っても、どのきのこにもある。かたくて食感が悪いので、包丁で切り落とす。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん小さじ1を合わせ、きのこを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら油揚げを加え、3分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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