白菜と厚揚げのピリ辛あえ
時短でラク
138kcal
0.8g
10min
材料(2人分)
白菜…3枚
厚揚げ…1/2枚
コチュジャン…少々
・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ
厚揚げ…1/2枚
コチュジャン…少々
・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ
作り方
- 白菜は軸と葉に分け、軸は4cm長さにして1cm幅に切り、葉は一口大にちぎり、塩ゆでにして、ざるに上げて粗熱をとり、水けを絞る。
白菜は、1枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。 - 厚揚げは食べやすい棒状に切って、フライパンでこんがりと焼き、粗熱をとる。
- ボウルにコチュジャン、ごま油小さじ2、塩ひとつまみ、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせ、白菜、厚揚げを入れてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
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