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おからハンバーグきのこソース

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おからハンバーグきのこソースのカロリーカロリー
(1人分)

377Kcal
おからハンバーグきのこソースの塩分

塩分

1.5g
おからハンバーグきのこソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ひき肉…150g
  • おから…100g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ナツメグ…少々
  • きのこソース(えのきたけ1/2袋、しめじ1/2パック、エリンギ1本、ドミグラスソース缶1/2カップ、赤ワイン大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、バター大さじ1/2)
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油少々を熱し、玉ねぎを炒める。ボウルにひき肉、おから、炒めた玉ねぎを入れてよく混ぜ、塩、こしょう各少々、ナツメグを加えてさらによく混ぜ、小判形にまとめる。

おからは絞ったりせずに、そのまま入れる。ひき肉の分量に対して2/3程度までが、口当たりよく仕上がる目安。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を入れて両面に焼き色をつける。中まで火が通るように、ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにして取り出す。

3.

きのこソースを作る。えのきは根元を落として3cm長さに切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギは3cm長さの短冊切りにする。フライパンにバターを溶かしてきのこ類を炒め、デミグラスソース、赤ワイン、水1/4カップ、ケチャップを加えて煮込む。煮立ったらハンバーグを戻し入れ、軽く煮込んで塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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