マッシュルームとチキンのトマトご飯

マッシュルームとチキンのトマトご飯

トマトの酸味がマッシュルームにぴったり

カロリー
434kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
岡本真直

材料(4~5人分)

マッシュルーム…1 1/2パック

とりむね肉…1枚

米…3カップ(540ml)

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶

ローリエ…1枚

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

マッシュルームは石づきを取って1cm幅に切り、とり肉は一口大にそぎ切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。表面の色が変わったらマッシュルームを加え、ひと炒めして取り出す。

3.
煮詰めて、トマトのうまみを凝縮させる

煮詰めて、トマトのうまみを凝縮させる

同じフライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、よい香りがしてきたらホールトマトをつぶしながら加え、1カップくらいになるまで煮詰める。

4.

炊飯器に洗った米、3、水2 1/2カップ、塩小さじ1を入れてひと混ぜし、とり肉とマッシュルーム、ローリエをのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らしても。

米を炊くときは、具をのせたら絶対に混ぜないこと。混ぜると火の通りにムラができてしまい、ふっくら炊けない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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