マッシュルームとチキンのトマトご飯

材料（４〜５人分）

• マッシュルーム…１と1/2パック
• とりむね肉…１枚
• 米…３カップ(540ml)
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…１缶
• ローリエ…１枚
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. マッシュルームは石づきを取って１cm幅に切り、とり肉は一口大にそぎ切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を入れて炒める。表面の色が変わったらマッシュルームを加え、ひと炒めして取り出す。
3. 同じフライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火で熱し、よい香りがしてきたらホールトマトをつぶしながら加え、１カップくらいになるまで煮詰める。

   

4. 炊飯器に洗った米、３、水２と1/2カップ、塩小さじ１を入れてひと混ぜし、とり肉とマッシュルーム、ローリエをのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、好みでイタリアンパセリを散らしても。
   
   米を炊くときは、具をのせたら絶対に混ぜないこと。混ぜると火の通りにムラができてしまい、ふっくら炊けない。