チキンとマッシュルームのグラタン
407kcal
1.6g
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約200g)
ピザ用チーズ…40g
マッシュルーム…7〜8個(約100g)
ホワイトソース
・オリーブ油…大さじ1
・小麦粉…大さじ1 1/2
・牛乳…1カップ
塩、こしょう
ピザ用チーズ…40g
マッシュルーム…7〜8個(約100g)
ホワイトソース
・オリーブ油…大さじ1
・小麦粉…大さじ1 1/2
・牛乳…1カップ
塩、こしょう
作り方
- マッシュルームは縦半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパン(直径20cm)にホワイトソースのオリーブ油を中火で熱し、とり肉を並べる。表面の色が変わったら上下を返してさっと焼き、マッシュルームを加えて2〜3分炒める。
- ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、具材にからめるように炒める。粉がしっかりなじんだら、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- ホワイトソースの牛乳を一度に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら、約3分混ぜながら加熱する。
- 全体にとろみがついたら、ピザ用チーズを全体にのせてふたをし、弱火でチーズが溶けるまで1〜2分加熱する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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