鮭とねぎのみそグラタン

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ
• ピザ用チーズ…40g
• 長ねぎ…1本
• ホワイトソース
• 　・オリーブ油…大さじ1
• 　・小麦粉…大さじ１　1/2
• 　・牛乳…1カップ
• 塩、砂糖、みそ、こしょう

作り方

1. 生鮭は皮と骨を除いて一口大に切り、塩、砂糖各小さじ1/2をふって約5分おく。ねぎは2cm幅の斜め切りにする。みそ大さじ1/2はホワイトソースの牛乳大さじ2を加えて溶いておく。フライパンにホワイトソースのオリーブ油を中火で熱し、水けを拭いた鮭を並べる。焼き色がついたら上下を返してさっと焼き、ねぎを加えて約2分炒め合わせる。
2. ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、具材にからめるように炒める。粉がしっかりなじんだら、こしょう少々をふり、牛乳で溶いたみそを加える。

   

3. 残りのホワイトソースの牛乳を一度に加えて混ぜ、フツフツとしてきたら、約3分混ぜながら加熱する。
4. 「チキンとマッシュルームのグラタン」の作り方４と同様にする。