里いもだんごのじゃこごま焼き

里いもだんごのじゃこごま焼き

外は香ばしく、中はねっとりとやわらか

カロリー
185kcal
塩分
0.5g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…300g

ちりめんじゃこ…15g

いりごま(黒)…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

里いもは皮つきのままたわしで洗い、1周切り目を入れる。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約4分加熱し、里いもを並べ換えてさらに約3分、やわらかくなるまで加熱する。

2.

里いもの皮をむいて粗くつぶし、つくね形にまとめる。(里いもは完全になめらかにしなくても、多少かたまりが残っている程度でOK)

3.

バットにじゃことごまを入れて混ぜ、2の両面につける。フライパンに油大さじ1を熱し、弱火で表面がパリッとするまで焼く。皿に盛り、好みで練りがらしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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