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鮭と野菜のクリームスープ

野菜を炒めてから粉を加えて、だまをできにくくします

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鮭と野菜のクリームスープ
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鮭と野菜のクリームスープのカロリーカロリー
(1人分)

437Kcal
鮭と野菜のクリームスープの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(4人分)

  • 生鮭…3切れ(300g)
  • 下味(塩小さじ1/2、こしょう少々、白ワイン大さじ1)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • じゃがいも…2個
  • かぶ…2個
  • しめじ…1パック
  • ブロッコリー…小1個
  • 小麦粉…大さじ4
  • 牛乳…4カップ
  • ・サラダ油、バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは1cm幅のくし形切り、じゃがいもは八つ割りにする。かぶは茎を2~3cm残して切り落とし、4~6等分して皮をむき、葉は3~4cm長さに切る。しめじは小房に分ける。

2.

鮭は1切れを3~4つに切り、耐熱容器に並べて下味の調味料をふり、ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてざるに上げる。

3.

厚手鍋に油大さじ2、バター大さじ1を弱火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを色づかないように炒め、小麦粉をふり入れて炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を一気に加え、焦げないようによく混ぜながら煮立てる。

4.

じゃがいもがやわらかくなったらかぶ、しめじを加え、2~3分したら鮭、ブロッコリー、かぶの葉を加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味してひと煮する。

調理: 撮影:渡邉文彦

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