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鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋

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鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋のカロリーカロリー
(1人分)

220Kcal
鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋の塩分

塩分

3.2g
材料

材料(4人分)

  • 塩鮭…4切れ
  • ブロッコリー…2株
  • くず粉…大さじ1 1/2
  • だし汁…4 1/2カップ
  • 粗塩(または塩)…小さじ1
  • 粗びき黒こしょう…適宜
  • ・塩、酒、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は縦半分に切り、サッと塩ゆでする。鮭は3等分に切り、焼き網で軽くあぶるように焼く。

2.

鍋にだし汁を入れて温め、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、粗塩、みりん小さじ1を入れる。煮立ったら水大さじ1 1/2で溶いたくず粉を加え、手早くひと混ぜする。さらに煮立ったら鮭とブロッコリーを入れ、ひと煮して粗びき黒こしょうをふる。

くず粉は水でよく溶いて煮汁が煮立ったところに加えると、とろみがしっかりつく。

鮭とブロッコリーのくず仕立て鍋の作り方2


調理: 撮影:岡本真直

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