ぶりと長いものピリ辛みそ炒め

ぶりと長いものピリ辛みそ炒め

コクとうまみがあって、いうことなしのおいしさ

カロリー
383kcal
塩分
3.4g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ぶり(切り身)…2切れ

下味(酒、しょうゆ各小さじ2)

長いも…10cm(200g)

絹さや…40g

合わせ調味料(みそ大さじ1、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ1、豆板醤小さじ1/2)

サラダ油…適宜

しょうがの薄切り…3~4枚

作り方

1.

ぶりは一口大に切り、下味の調味料をかけておく。長いもは皮をむいて5mm厚さの半月形に切る。絹さやは筋を取ってサッとゆでて水にとってさまし、ざるに上げる。

2.

ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせておく。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のぶりを入れ、両面薄い焼き色がついたら端に寄せ、必要なら油を少し足し、長いも、しょうがを入れ、長いもに火が通ったら絹さやと合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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