材料（２人分）
２枚（125g）
一味とうがらし
少々
いりごま（白）
少々
・ごま油、酒、しょうゆ、みりん
-
白菜（軸の部分）
２枚（125g）
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一味とうがらし
少々
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いりごま（白）
少々
-
・ごま油、酒、しょうゆ、みりん
作り方
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1
白菜は洗って水けをきり、軸の部分の繊維を断ち切るように５cm長さのせん切りにする。
炒めたときに味がしみ込みやすくするために、繊維と直角にせん切りにする
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2
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、１の白菜を炒める。しんなりとしたら、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。
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3
器に盛って、いりごまと一味とうがらしをふる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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