ほうれん草と小えびのサラダ

ほうれん草と小えびのサラダ

香ばしく焼いたパンも加えて

カロリー
367kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ほうれん草(中のやわらかい部分)…1/2わ分

えび(小)…100g

にんにくの薄切り…小1片分

赤とうがらし…1本

レモンの皮のすりおろし…小さじ1/2

レモンの絞り汁…大さじ2

フランスパンの薄切り…4枚

・バター、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ほうれん草は葉を摘んで水にさらし、水けをよくきる。えびは殻をむいて背わたを除く。赤とうがらしは種を除く。バター大さじ1は室温にもどす。

2.

鍋にオリーブ油大さじ3、1のえび、にんにく、赤とうがらしを入れ、よく混ぜてから火にかけ、オイル煮にする。えびに火が通ったら塩、こしょうをやや多めに加える。

3.

バター大さじ1、レモンの皮をよく混ぜ、カリカリに焼いたフランスパンに塗り、一口大に割る。1のほうれん草、2と合わせ、レモン汁をふり、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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