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まぐろのばらずし

すし飯に混ぜれば豪華になって得した気分に

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まぐろのばらずしのカロリーカロリー
(1人分)

640Kcal
まぐろのばらずしの塩分

塩分

3.8g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用のさく)…1本(300g)
  • 漬けだれ(しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、しょうがの搾り汁小さじ1)
  • 青じそ…4枚
  • みょうが…2個
  • 万能ねぎ…3本
  • すし酢(酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1)
  • 温かいご飯…茶碗3杯分
  • いりごま(白)…小さじ2
作り方

作り方

1.

漬けだれの材料をバットに合わせ、まぐろの水分をふき取って漬ける。途中数回返して30分くらいおく。

まぐろのばらずしの作り方1


2.

すし飯を作る。すし酢の材料を混ぜ合わせ、よく溶かす。大きめのボウルにご飯を入れ、すし酢を回し入れ、しゃもじを切るように動かして水分をとばしながら混ぜる。

まぐろのばらずしの作り方2


3.

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りに、青じそは軸を切り落とし、くるくる巻いて筒状にし、端から細く切ってせん切りにしてともに水にさらす。万能ねぎは小口切りにする。まぐろは2cm角に切る。

まぐろのばらずしの作り方3


4.

2のすし飯にまぐろ、水けをきったみょうがと青じそを加えて混ぜ、器に盛っていりごまと万能ねぎを散らす。

まぐろのばらずしの作り方4


調理: 撮影:今清水隆宏

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