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根菜みそスープ

野菜の持つ香りととり肉のうまみが合わさった味わい

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根菜みそスープ
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根菜みそスープのカロリーカロリー
(1人分)

213Kcal
根菜みそスープの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1/4本
  • れんこん…80g
  • 大根…1/8本
  • にんじん…1/2本
  • こんにゃく…1/4枚
  • とりむね肉…80g
  • ・酢、ごま油、塩、みそ
作り方

作り方

1.

こんにゃくはさっとゆでてアクを除き、さいの目切りに。ごぼうは皮を包丁の背でこそげてさいの目切りにし、酢少々を入れた水(酢水)に15分ほどさらす。れんこんは皮をむいて酢水にさらす。れんこん、大根、にんじん、とり肉もすべてさいの目切りにする。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱し、とり肉を炒め、ほかの材料も加えて炒める。

3.

全体に油がなじんだら、水3カップを加えて煮る。煮立ったら弱火にして塩小さじ1/8を加え、野菜がやわらかくなったら、みそ小さじ2を溶いて加え、味をみて塩でととのえる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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