ミートローフ

材料（２人分）

• ハンバーグだね(合いびき肉220g、玉ねぎ1/4個、卵１個、生パン粉大さじ２、牛乳大さじ１、サラダ油、塩、こしょう)
• にんじん…100g
• ブロッコリー…1/4個
• かたゆで卵…１個
• くるみ…25g
• ソース(トマトケチャップ大さじ１、マヨネーズ大さじ１)
• エンダイブ…適宜
• 塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ハンバークだねを作る。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油小さじ２を熱してしんなりするまで炒め、バットに移して粗熱をとる。

   

2. ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。

   

3. ２のひき肉に１の玉ねぎ、卵を加え、パン粉に牛乳を混ぜたものを加え、よく練り混ぜる。均一に混ざったらたねをボウルに３〜４回たたきつけて中の空気を抜く。

   

4. にんじんは１cm角に切り、ブロッコリーは小房に分けて２cm大に切り、それぞれ色鮮やかになるまでは塩ゆでする。ゆで卵は粗いみじん切りにする。くるみはフライパンでからいりしてから砕く。

   

5. ハンバーグだねのボウルに４を加え、手でよく混ぜ合わせる。筒状にまとめ、35cm四方に切ったアルミホイルできっちりと包む。

   

6. ５を天板にのせて熱湯を１cmぐらい入れ、180℃に温めたオーブンで30分焼く。竹串を刺してみて肉汁が透明だったら中まで火が通っている。

   

7. 焼いている間にトマトケチャップとマヨネーズを合わせてソースを作る。ミートローフが焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り、ちぎったエンダイブを添えてソースをかけ、粗びき黒こしょうをふる。