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白身魚の変わりピカタ

ほんのりみそ風味のころもで

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白身魚の変わりピカタのカロリーカロリー
(1人分)

361Kcal
白身魚の変わりピカタの塩分

塩分

1.9g
白身魚の変わりピカタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(ここでは鯛)…2切れ
  • 卵液(溶き卵2個分、みそ大さじ1 1/2、小麦粉大さじ4)
  • ブロッコリー…1/4個
  • ミニトマト…4個
  • ・塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

鯛は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。ブロッコリーは小房に分けて、縦1.5cm幅に切り、熱湯でさっと塩ゆでし、水けをきる。

2.

ボウルに卵液の材料を入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。1の鯛に小麦粉を薄くまぶす。

みそ風味にしたいピカタは、卵ごろもを作るときに、小麦粉と一緒にみそを溶き混ぜる。

白身魚の変わりピカタの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の鯛、1のブロッコリーの順に卵液をたっぷりつけて並べ入れ、3~4分かけて、両面をきつね色に焼く。ミニトマトとともに、皿に盛り合わせる。

卵ごろもがつきやすいように、切り身には薄く小麦粉をまぶし、たっぷりころもをつけたそばから焼く。

白身魚の変わりピカタの作り方3


調理: 撮影:原務


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