
豚肉のはさみみそカツ
みそとねぎの香り豊かなボリュームおかず
18分
1人分:
492kcal
1.2g
材料(2人分)
豚しょうが焼き用肉(厚めのもの)
4枚
長ねぎのみじん切り
8cm分
サラダ菜
8枚
ミニトマト
3個
ころも
・小麦粉
適宜
・溶き卵
1個分
・パン粉
適宜
・みそ、みりん、揚げ油
4枚
長ねぎのみじん切り
8cm分
サラダ菜
8枚
ミニトマト
3個
ころも
・小麦粉
適宜
・溶き卵
1個分
・パン粉
適宜
・みそ、みりん、揚げ油
作り方
-
1
ボウルにみそ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
-
2
豚肉を広げて1をぬり、ねぎを1/4量ずつ散らして半分に折りたたみ、端を押さえる。
揚げたときに、みそとねぎがはみ出ないように、豚肉のまわりを指先で押さえつける。
-
3
2の豚肉にころもをつける。小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉を両面にまんべんなくつけて、余分なパン粉ははたく。中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げ、半分に切って皿に盛る。サラダ菜と縦半分に切ったミニトマトを添える。
豚肉にパン粉をまぶしたあと、余分なパン粉をはたくことで、薄くまんべんなくつき、軽い食感に仕上がる。

平井淑子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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-
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-
主な食材:
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