いかとレタスの塩炒め

時短でラク
344kcal
2.3g
10min
いかとレタスの塩炒め
いかとレタスの塩炒め

石原洋子さんのレシピ

トマトの甘み&酸味でさわやか

材料(2人分)

  • やりいか…3ばい
  • 下味
  •  ・塩…少々
  •  ・こしょう…少々
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • レタス…1/2個
  • しょうがの薄切り…4〜5枚
  • ミニトマト…8個
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…小さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・ごま油…少々
  • ・サラダ油
やりいか…3ばい
下味
 ・塩…少々
 ・こしょう…少々
 ・酒…小さじ1
 ・片栗粉…小さじ1
レタス…1/2個
しょうがの薄切り…4〜5枚
ミニトマト…8個
合わせ調味料
 ・酒…小さじ1
 ・片栗粉…小さじ1/2
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・ごま油…少々
・サラダ油

作り方

  1. いかはわたごと足を引き抜き、わたを除いて皮をむき、2cm幅に切る。下味の材料を順にもみ込む。
    ペーパータオルで皮をつかみ、エンペラ側から足に向かって引くと、エンペラをつけたまま皮をむける。
  2. レタスは大きめにちぎって水に放し、炒める直前に水けをふく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
    レタスは生食しないときも、いったん水に放してシャキッとさせてから調理すると、みずみずしく仕上がる。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱していかを入れ、色が変わるまで炒めていったん取り出す。
  4. 続けてフライパンに油大さじ1/2を足して強火にかけ、しょうが、レタスの順に入れて炒め、レタスがしんなりしたらミニトマトを加えてさっと混ぜ、2のいかを戻し入れて、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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