かじきの棒春巻き

かじきの棒春巻き

おつまみにもなる変わり春巻き

カロリー
302kcal
塩分
1.2g
調理時間
14
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当お花見子どもの日母の日父の日行楽敬老の日パーティー
プロ料理家:
林幸子
撮影:
原務

材料(2人分)

かじき…2切れ

下味(しょうゆ、みりん各大さじ1/2)

ししとうがらし…8本

青じそ…8枚

春巻きの皮…2枚

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2)

・揚げ油

作り方

1.

かじきは縦4等分にする。バットに下味の材料を混ぜ、かじきを約10分漬ける。春巻きの皮は正方形に4等分する。ししとうは数本切り目を入れる。

2.

青じそ1枚にかじき1個をのせて巻き、さらに春巻きの皮でくるくると巻く。

下味をつけたかじきに青じそを巻き、さらに春巻きの皮を巻く。小さい正方形なので、巻きやすい。

3.

2の 巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて留め、巻き終わりを下にしてなじませる。残りも同様にする。

春巻きの皮の巻き終わりは、水溶き片栗粉で留める。しっかりとついて、揚げたときにはがれない。

4.

フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、ししとうを素揚げにする。続けて3を入れて上下を返しながら色よく揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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