いかと小松菜のにんにく炒め

いかと小松菜のにんにく炒め

食欲が増すガーリック味

カロリー
229kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

いか…1ぱい

下味(酒大さじ1/2、片栗粉小さじ2、サラダ油小さじ1、こしょう少々)

小松菜…1/2わ約150g

にんにくの薄切り…1片分

・サラダ油、酒、塩、ごま油

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、エンペラのないほうに縦に半分に切り開く。軟骨を除いて1cm幅に切る。足はわたを除いて2~3本ずつに切り分け、長いものは長さを半分にする。ボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜる。

いかは食べやすいように棒状に切る。また、小松菜と切り方を揃えると見栄えもよく、火の通りも均一になる。

2.

小松菜は5~6cm長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

アクが少ない小松菜は電子レンジで下ごしらえを。耐熱皿に均等に広げて加熱し、ラップをはずして水けをとばす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくを入れる。にんにくがうすく色づいたら、1を加えて炒め、2を水けをきって入れ、さっと炒め合わせる。酒、水各大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、仕上げにごま油小さじ1をふって混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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