材料（２人分）
ブロッコリー
1/2個
卵
１個
マヨネーズ
大さじ１
・塩
1/2個
卵
１個
マヨネーズ
大さじ１
・塩
作り方
-
1
卵は固めにゆでる。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
-
2
ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けて白身はみじん切り、黄身はスプーンなどでつぶす。
-
3
皿にブロッコリーを盛ってマヨネーズをのせ、白身、黄身の順に散らす。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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