クラムチャウダー

クラムチャウダー

あさりのエキスたっぷりの、なめらかなクリーミースープ

カロリー
251kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
野口健志

材料(2人分)

あさり水煮缶…1/2缶(40g)

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

じゃがいも…2個

牛乳…1/2カップ

顆粒スープの素…小さじ1/2

パセリのみじん切り…少々

・バター、小麦粉、塩

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじんは5mm幅の半月切り、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ1をふり入れ、なじませるように混ぜる。水2  1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。

小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。

3.

野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。

あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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