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クラムチャウダー

あさりのエキスたっぷりの、なめらかなクリーミースープ

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クラムチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

251Kcal
クラムチャウダーの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • あさり水煮缶…1/2缶(40g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • じゃがいも…2個
  • 牛乳…1/2カップ
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • パセリのみじん切り…少々
  • ・バター、小麦粉、塩
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじんは5mm幅の半月切り、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。

2.

鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ1をふり入れ、なじませるように混ぜる。水2  1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。

小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。

クラムチャウダーの作り方2


3.

野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。

あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。

クラムチャウダーの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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