クラムチャウダー
251kcal
1.9g
材料(2人分)
あさり水煮缶…1/2缶(40g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…2個
牛乳…1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ1/2
パセリのみじん切り…少々
・バター、小麦粉、塩
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…2個
牛乳…1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ1/2
パセリのみじん切り…少々
・バター、小麦粉、塩
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切って5mm幅に切り、にんじんは5mm幅の半月切り、じゃがいもは8mm幅の半月切りにする。
- 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ1をふり入れ、なじませるように混ぜる。水2 1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。
小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。 - 野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。
あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
食材の扱い方・ポイント
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