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揚げ豆腐 きのこあんかけ

具だくさんあんをたっぷりかけて

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揚げ豆腐 きのこあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
揚げ豆腐 きのこあんかけの塩分

塩分

1.2g
揚げ豆腐 きのこあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(400g)
  • えのきたけ…1パック
  • 生しいたけ…3枚
  • 三つ葉…1パック(正味50g)
  • だし汁…2/3カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1 水小さじ2)
  • ・酒、みりん、しょうゆ、塩、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐は4~6等分に切り、ペーパータオルに包んで水けをふき取る。えのきたけは根元を落として長さを2~3等分し、しいたけは石づきを除いて5mm厚さに切る。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

きのこあんを作る。鍋にだし汁を煮立たせ、酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、塩少々を入れ、えのきたけ、しいたけを加えてひと煮する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてさめないようにふたをする。

3.

豆腐に片栗粉をまぶし、中温(170℃)に熱した揚げ油に入れてカラリと揚げ、器に盛る。

4.

2のあんを温めなおして三つ葉を入れ、3の豆腐にたっぷりかける。

調理: 撮影:福岡拓

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