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きのことトマトのスープ

食物繊維が多いきのこ類は、ダイエットに最適!

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きのことトマトのスープのカロリーカロリー
(1人分)

85Kcal
材料

材料(4人分)

  • しめじ…1パック
  • 生しいたけ…5枚
  • トマト…2個
  • 冷凍枝豆…30g
  • ハトムギ(皮つき)…60g
  • 固形スープの素…2個
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ハトムギをたっぷりの水に20~30分ひたす。しめじは細かくほぐす。しいたけは軸を切り落とし、半分にそぎ切りにする。トマトは8等分のくし形に切る。枝豆はさやから出す。

2.

鍋に水をきったハトムギと水4カップを入れて強火にかける。煮立ったら固形スープの素をくだいて加え、中火で約30分(皮なしなら約20分)煮る。

きのことトマトのスープの作り方2


3.

トマトを加え、くたっとしたら、しめじとしいたけを加え、塩、こしょう、各少々で調味し、枝豆を加え、ひと煮する。

調理: 撮影:澤井秀夫

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