いかリングのサラダ

いかリングのサラダ

揚げたてにフレッシュトマトのソースをたっぷりと

カロリー
272kcal
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

いかの胴…2はい分

・おろしにんにく…小さじ1/4

・牛乳…1/2カップ

・塩、こしょう…各少々

ソース(トマト小1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1、パセリのみじん切り小さじ1、オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩、こしょう各少々)

小麦粉…適宜

揚げ油…適宜

グリーンカール…1/3個

クレソン…1/2束

作り方

1.

((下味をつける))いかは皮をむき、8mm幅くらいの輪切りにしてボウルに入れ、おろしにんにく、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、10分おいて下味をつける。

2.

((ソースを作る))トマトは、へたを切り落として横半分に切り、スプーンで種を取り除き、粗みじんに切ってボウルに入れ、ほかの材料を混ぜ合わせる。

3.

((揚げる))からりと揚がるように、ペーパータオルでいかの水けをしっかり取る。小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、中温(約170℃)に熱した油できつね色に揚げ、油をきる。器に食べやすくちぎったグリーンカールとクレソンを盛り、いかをのせて、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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