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いかリングのサラダ

揚げたてにフレッシュトマトのソースをたっぷりと

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いかリングのサラダのカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
いかリングのサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いかの胴…2はい分
  • ・おろしにんにく…小さじ1/4
  • ・牛乳…1/2カップ
  • ・塩、こしょう…各少々
  • ソース(トマト小1個、玉ねぎのみじん切り大さじ1、パセリのみじん切り小さじ1、オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩、こしょう各少々)
  • 小麦粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • グリーンカール…1/3個
  • クレソン…1/2束
作り方

作り方

1.

((下味をつける))いかは皮をむき、8mm幅くらいの輪切りにしてボウルに入れ、おろしにんにく、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、10分おいて下味をつける。

いかリングのサラダの作り方1


2.

((ソースを作る))トマトは、へたを切り落として横半分に切り、スプーンで種を取り除き、粗みじんに切ってボウルに入れ、ほかの材料を混ぜ合わせる。

いかリングのサラダの作り方2


3.

((揚げる))からりと揚がるように、ペーパータオルでいかの水けをしっかり取る。小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、中温(約170℃)に熱した油できつね色に揚げ、油をきる。器に食べやすくちぎったグリーンカールとクレソンを盛り、いかをのせて、ソースをかける。

いかリングのサラダの作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦


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