きのこのパセリバターソテー

材料（２人分）

• パセリバター(バター30g、パン粉大さじ１強、パセリのみじん切り大さじ１強、おろしにんにく小さじ1/2、塩、こしょう各少々)
• トマト…２個
• しめじ…１パック
• まいたけ…１パック

作り方

1. パセリバターを作る。バターは冷蔵庫から出してやわらかくし、ほかの材料を練り合わせる。
2. トマトはへたを切り落として横に１cm厚さの輪切りにして、器に丸く並べる。
3. しめじは石づきを切り落として小房に分け、まいたけも小房に分けていっしょに耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで約２分加熱する。
4. フライパンに１を溶かし、きのこを入れて、パン粉が色づいて香ばしくなるまで強火で炒め、２のトマトの上に盛る。