かじきのみそ焼き

かじきのみそ焼き

みそだれをぬって、こうばしく仕上げる

カロリー
253kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かじき…2切れ

ブロッコリー…1/4個

みそだれ(卵黄1個分、みりん大さじ2、みそ、酒各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2)

・酒

作り方

1.

かじきに酒少々をふり、1~2分おいて、ペーパータオルで水けをふく。ブロッコリーは小房に分け、ラップで包んで電子レンジで約1分10秒加熱する。

2.
とろりとするまで煮詰める。野菜などにつけてもおいしい

とろりとするまで煮詰める。野菜などにつけてもおいしい

小鍋にみそだれの材料を合わせて、火にかけ、木べらで手早く混ぜながらとろりとするまで水けをとばす。

3.
みそをぬると焦げやすくなるので注意

みそをぬると焦げやすくなるので注意

魚焼きグリルに1のかじきをのせ、両面を焼いて中心まで火を通す。いったん取り出し、2をぬって焼き色がつくまで約5分焼く。器に盛り、1のブロッコリーを添えて、好みで残ったみそだれをかける。

●残った卵白は、ほかの料理やお菓子に使って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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