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牛肉とれんこんの甘辛炒め

こんにゃくでボリュームアップ

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牛肉とれんこんの甘辛炒め
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牛肉とれんこんの甘辛炒めのカロリーカロリー
(1人分)

362Kcal
牛肉とれんこんの甘辛炒めの塩分

塩分

3g
牛肉とれんこんの甘辛炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…200g
  • れんこん…200g
  • まいたけ…1/2パック
  • こんにゃく…1/2枚
  • クレソン…1/2束
  • ・こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

牛肉は一口大に切り、こしょう少々をふる。れんこんは5mm幅の半月切りにして、水にさらす。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは横薄切りにして、熱湯でさっとゆでる。

2.

フライパンを熱し、油をひかずにこんにゃくを入れて、からいりする。こんにゃくの水けがとんだら、油大さじ1/2を加えて、水をきったれんこんを加えて炒める。れんこんが透き通ったら、まいたけも加えてさっと炒める。

牛肉とれんこんの甘辛炒めの作り方2

程よく水分が抜け味がしみこみやすくなる


3.

こんにゃく、れんこん、まいたけをフライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を入れてほぐしながら炒める。牛肉に焼き色がついたら、全体を混ぜ、酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ合わせ、汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、クレソンをちぎってのせ、七味少々をふる。

牛肉とれんこんの甘辛炒めの作り方3

牛肉はかたくなりやすいので火の通しすぎに注意


調理: 撮影:砂川千恵子

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