豚肉とかぶのガーリックソテー

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• かぶ…４個
• トマト…１個
• にんにくの薄切り…１片分
• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1. 豚肉は長さ半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。かぶは１cm厚さの輪切りに、葉は１個分だけ残して切り落とし、５cm長さに切る。トマトは７mm厚さの輪切りにし、皿に敷く。
2. フライパンを熱し、油をひかずに豚肉を強火で炒める。脂が出たら、豚肉を端に寄せ、オリーブ油小さじ１を入れ、弱火にして、にんにくを加えて炒める。
   
   にんにくは最初から入れると焦げやすくなるので豚肉に火が通ってから。

   

3. にんにくがきつね色になったら、かぶを加えて、強火にして炒める。かぶがしんなりしたら、葉を加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふり、１のトマトの上に盛る。