材料（２人分）
もめん豆腐
１丁
白菜キムチ
100g
万能ねぎ
４本
いりごま(白)
小さじ１
・片栗粉、サラダ油
１丁
白菜キムチ
100g
万能ねぎ
４本
いりごま(白)
小さじ１
・片栗粉、サラダ油
作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで、耐熱容器にのせ、電子レンジで約１分10秒加熱する。ペーパータオルを替えて水けをふき、４等分して、全体に片栗粉を薄くまぶす。キムチはざく切りにする。万能ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
フライパンに２〜３cm深さの油を入れて高温(約180℃)に熱し、豆腐を入れてこんがりと色よく揚げる。
少量の油でも豆腐を転がしながら揚げればOK。
-
3
器に２を盛り、キムチを汁ごとのせ、１の万能ねぎをのせて、ごまをふる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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