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豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げ

カリッとした肉天はそばと食べても

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豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

517Kcal
豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げの塩分

塩分

1.4g
豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 新ごぼう…1/2本
  • にら…1/3わ
  • 天つゆ(だし汁、しょうゆ、みりん各適宜)
  • ころも(溶き卵1/2個分、小麦粉1/2カップ、冷水1/4カップ)
  • ・酢、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにして、切ったそばから酢水に放し、水けをふく。にらは5cm長さに切り、豚肉は食べやすく切り、ボウルに合わせて混ぜる。

2.

ころもの溶き卵は冷水と溶き混ぜ、小麦粉を混ぜる。

3.

1のボウルに小麦粉大さじ1をふり入れて混ぜ、全体にまぶす。小さい器に1/4量を入れて2のころもを大さじ2~3加え、ざっと混ぜる。

粉をまんべんなくまぶすことで、ころもが少量でもつきやすくなりカラリと揚げやすい。

豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げの作り方3


4.

中温(約170℃)に熱した揚げ油にそっと落とし入れ、カラリと揚げる。残りも同様に。天つゆを添えて。

豚肉とにら、新ごぼうのかき揚げの作り方4

油の中へそっと落とし入れるとまとまりやすい


調理: 撮影:砂川千恵子


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