かつおのたたき サラダ仕立て

時短、塩分控えめ

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かつおのたたき サラダ仕立て

あつあつごま油をかけて

カロリー
185kcal
塩分
1.5g
調理時間
6
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
オザワマキ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かつおのたたき…1/2節分

三つ葉…1/2束

たくあん…50g

万能ねぎ…5本

みょうが…1個

青じそ…4~5枚

おろししょうが…小さじ1

・しょうゆ、ごま油

作り方

1.
刃の根元の部分を当て手前にひくようにして切る

刃の根元の部分を当て手前にひくようにして切る

三つ葉は長さを5等分に、たくあんは縦せん切り、万能ねぎは小口切り、みょうがは輪切りにし、青じそは手で小さくちぎる。かつおのたたきは1cm幅に切る。

かつおのたたきは身をくずさないように切り分ける。刺し身用のかつおの場合は薄く油をひいたフライパンか、金串に刺して強火の直火で皮目が焦げるくらいにさっと焼いて氷水にとり水けをふいてたたきにする。

2.

皿に三つ葉、青じそ、たくあんを混ぜて広げる。かつおをのせ、万能ねぎ、みょうがを散らす。しょうゆ大さじ1におろししょうがを混ぜ、回しかける。

3.

フライパンにごま油大さじ1 1/2を煙が出るくらいに熱し、2のかつおに回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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